新疆野蘑菇羊肉汤饭
新疆野蘑菇羊肉汤饭的做法说明
在新疆，这是家常便饭，离不开，几天不吃就会想的饭，要做的好吃爱吃，味道不寡淡，还是有技术含量的！尤其是遇上突然天气降温，吃上一碗，身体由内到外暖暖的，舒坦！
新疆野蘑菇羊肉汤饭的做法与步骤
- 第1步.
精瘦羊腿肉100克
- 第2步.
切成薄片
- 第3步.
洋葱洗净
- 第4步.
切成小块待用
- 第5步.
干野蘑菇到入热水泡发
- 第6步.
黑木耳到入热水泡发
- 第7步.
面粉加水加少许盐，和面，面的软硬程度和饺子皮的差不多，揉光后，醒一醒，在揉光，用擀面棍擀开，两面都抹少许油，醒着，待用
- 第8步.
土豆削皮，洗净
- 第9步.
切小块，待用
- 第10步.
西红柿🍅洗净
- 第11步.
切小块，待用
- 第12步.
泡发好的黑木耳
- 第13步.
切成小块，也可以用手撕成小块
- 第14步.
泡发好的野蘑菇切小块
- 第15步.
绿色的菜有很多种可以选择，这里我用了菜心，切小块，待用
- 第16步.
大蒜剥皮，洗净
- 第17步.
切碎，待用
- 第18步.
生姜切碎，最好用鲜姜，我这里今天只有干姜了
- 第19步.
深的铁锅内加入油，这里看各种菜和肉加在一起的用量，和自己平时炒菜油稍微多一点
- 第20步.
油烧热，倒入羊肉，翻炒至肉色变白
- 第21步.
到鲜酱油，翻炒，加花椒粉，翻炒
- 第22步.
倒入洋葱，生姜，翻炒
- 第23步.
将切好的菜西红柿🍅和绿色的菜除外，都倒入锅内，翻炒出香味，成出来，待用
- 第24步.
西红柿🍅下锅，炒出汁液
- 第25步.
将成出的菜倒入锅内，加肉汤，加清水，盖上锅盖，等水烧开
- 第26步.
在等水烧开的时间，将年用擀面棍擀开，约1厘米厚
- 第27步.
切成这样的长条，和自己的手指粗细，1.5厘米
- 第28步.
这样的，两个手的拇指和食指相对捏，将面捏成薄片
- 第29步.
两边一拉，将面拉长
- 第30步.
一端搭在自己的手腕上，另一端两个手拇指和食指捏住面，揪成小块的面片
- 第31步.
面片全部下完，土豆块煮软，倒入炒好的西红柿，绿菜，加入蒜末，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
- 第32步.
可以开吃了
- 第33步.
喜欢吃醋的，可以加香醋少许，根据自己的口味，油泼辣子面，就着蒜瓣吃更香！
