千层蛋糕
千层蛋糕的做法说明
这款千层蛋糕简单易操作，味道不错
千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分好蛋黄
- 第2步.
分好蛋清，蛋清加几滴柠檬汁
- 第3步.
烤箱预热上下160度，蛋清打发，低速大气泡加第一次糖，转高速小气泡加第二次糖，开始有纹路加第三次糖，最后至少有一分钟是低速整理
- 第4步.
打到小尖勾就可以了
- 第5步.
黄油室温软化，开始打发
- 第6步.
打到发白
- 第7步.
一点一点加入蛋黄
- 第8步.
直到把蛋黄全部加完
- 第9步.
筛入低筋面粉
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
搅拌好是这样滑滑的
- 第12步.
平均分成两部分
- 第13步.
一份加入10克可可粉，搅拌均匀
- 第14步.
原色分三次加蛋白翻拌均匀
- 第15步.
可可的也分三次加入蛋白翻拌均匀
- 第16步.
原色蛋糕糊是这样的，可以铺四层
- 第17步.
可可蛋糕糊是这样的，可以铺四次
- 第18步.
六寸方形蛋糕模具铺入四分之一原色蛋糕糊
- 第19步.
入烤箱中层160度烤8分钟
- 第20步.
拿出来铺上四分之一可可蛋糕糊，关掉下火，入烤箱160度烤8分钟
- 第21步.
继续铺上原色蛋糕糊
- 第22步.
继续铺上可可蛋糕糊，最后一次上下火全开160度烤8分钟，出炉
- 第23步.
晾凉脱模切条切块都可以
- 第24步.
纹路清晰，按自己喜欢切造型
- 第25步.
开吃
小贴士
我的配方一般糖量不多的，这个配方如果还要减糖，最多减10克
