泡椒凤爪
泡椒凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 15只 |
| 9º白醋 | 100ml |
| 味极鲜 | 50ml |
| 生抽 | 25ml |
| 糖 | 20克（酌情加减） |
| 鸡精 | 5克 |
| 料酒 | 50ml |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 两片 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青红椒 | 各3个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 泡椒 | 半瓶 |
| 柠檬 | 一个 |
| 高度白酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
泡椒凤爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪洗净切半，锅内加水放入葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮。水开放鸡爪加料酒煮8分钟，期间撇去浮沫。
- 2.
鸡爪过凉水（最好用冰水镇一下更有嚼劲）
- 3.
鸡爪控水放入瓶内，随机放入其它备料，可加入凉开水以莫过鸡爪。最后倒入少量白酒密封12小时即可食用。
小贴士
1：鸡爪不可煮的时间太长
2：煮好的鸡爪一定过凉
3：所有调料可根据自己的口味增减
