孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   罗非鱼去麟去腮去内脏后洗净，剪掉背鳍和腹鳍后如图切掉头和尾，中段切成宽一厘米左右的段，注意：腹部不切断

   
2. 第2步.

   切好的鱼放入葱姜和料酒腌一刻钟左右

   
3. 第3步.

   摆成如图的样子，尾巴放在鱼头下面撑住鱼头

   
4. 第4步.

   开锅后蒸六分钟左右，再焖几分钟，倒掉多余的汤汁，扔掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，摆好装饰，中间放香葱碎后淋上热油就可以了