自制双皮奶
自制双皮奶的做法说明
双皮奶我最喜欢这个季节吃，真的太滋润人了，奶香蛋香，蒸出来的滑嫩嫩的，一口吃下去真接满足到心底。吃多了，肯定要自己动手做做啦。这个甜品主要是食材选择上如果达到要求了，做出来的奶肯定不会差，双皮奶最正宗是选择水牛的新鲜奶制作而成，在菜场一早上有时可以买到新鲜了，有了好食材，动手的劲都实足啦！
自制双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟
- 第3步.
蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮
- 第4步.
蛋清稍稍搅打一下
- 第5步.
将蛋清与牛奶混合
- 第6步.
加入糖粉
- 第7步.
将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫
- 第8步.
将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里
- 第9步.
再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了
- 第10步.
再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了
小贴士
没有水牛奶，可以选品质佳的纯牛奶也行。差的牛奶不行，起不了皮的。
蒸的时间我的这个量要15分钟，不然中间的成不了型。
