陈皮鸡
陈皮鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉切好，将鸡腿上的脂肪剃下(砧板左数第一个)，上图所有东西准备好。
- 第2步.
1，热锅倒油烧热后加入脂肪熬出油后取出不用，然后加入冰糖将其烧至融化。 2，之后放入鸡腿肉炒糖色，炒至肉变成黄色后放入葱姜蒜，并倒入料酒去腥。 3，然后放入老抽生抽，不停翻炒至肌肉呈深黄色。 4，加入陈皮，桂皮，八角。 5，倒入沒过鸡肉的水，小火煮20分钟后转大火收汁。 完成
小贴士
融化冰糖时要开中火甚至小火，大火容易烧焦。炒糖色时要不停翻炒让鸡肉均匀触碰冰糖。
鸡腿肉切好，将鸡腿上的脂肪剃下(砧板左数第一个)，上图所有东西准备好。
1，热锅倒油烧热后加入脂肪熬出油后取出不用，然后加入冰糖将其烧至融化。 2，之后放入鸡腿肉炒糖色，炒至肉变成黄色后放入葱姜蒜，并倒入料酒去腥。 3，然后放入老抽生抽，不停翻炒至肌肉呈深黄色。 4，加入陈皮，桂皮，八角。 5，倒入沒过鸡肉的水，小火煮20分钟后转大火收汁。 完成
融化冰糖时要开中火甚至小火，大火容易烧焦。炒糖色时要不停翻炒让鸡肉均匀触碰冰糖。
