红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
排骨洗净，冷水入锅，同时放入姜，料酒
- 第3步.
水开后，焯1分钟，然后将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用
- 第4步.
炒锅烧热，倒入植物油，放入冰糖，不停的搅拌，炒糖色要用小火炒，大火炒容易糊（我要吃稍微甜点，冰糖加的比较多，不太喜欢甜的朋友，冰糖可以少加点）
- 第5步.
炒到冰糖融化后有小泡泡就可以了，不用熬的太久，不然会产生焦糊的苦味，影响口味
- 第6步.
把排骨倒入锅中，翻炒均匀
- 第7步.
放入八角，干辣椒，美味鲜酱油，然后加水，没过排骨，加点白醋，加了白醋能使排骨烂的更快
- 第8步.
大火烧开后转小火煮个40分钟这样，然后大火收汁，汁稍微留一点就可以装盆了，这个汁拌饭吃，可好吃了
- 第9步.
出锅
