孔雀开屏鱼（家常做法)
孔雀开屏鱼（家常做法)的做法与步骤
- 第1步.
要把鱼鳃什么去干净。把鱼喉咙那个肉去掉。 鱼头的 鱼翅（滑水） 不要去。去尾，切段。
- 第2步.
把鱼喉咙那个肉去掉。 这块最腥
- 第3步.
切
- 第4步.
注意切段时，不要切断。
- 第5步.
切成这样
- 第6步.
生姜一定要泡软。 葱段拍拍。蒜拍下。放盆里。放5-6勺盐。手抓出水后。 放清水。再抓抓。
- 第7步.
生姜一定要泡软。 葱段拍拍。蒜拍下。放盆里。放5-6勺盐。手抓出水后。 放清水。再抓抓。
- 第8步.
生姜一定要泡软。 葱段拍拍。蒜拍下。放盆里。放5-6勺盐。手抓出水后。 放清水。再抓抓。
- 第9步.
把鱼放进盆里腌 25分钟
- 第10步.
清洗剁椒 ，去头
- 第11步.
剁椒切丁。 大蒜切丁。 放盐。抓匀。可以放点辣椒酱。 两滴白酒。 腌制20分钟。
- 第12步.
切姜丝备用。红椒切丝。 青葱卷起来切。 放水里。 丝就可以立起来
- 第13步.
切红椒丝的技巧
- 第14步.
葱卷起来再切，丝就比较长了。
- 第15步.
鱼腌好拿出来。不要过水。 拿个矮盘。摆盘 撒鸡精呢上蒸锅。 淋猪油。
- 第16步.
摆盘
- 第17步.
摆盘，放上葱段姜丝。 再放上剁椒
- 第18步.
浇点猪油
- 第19步.
蒸15分钟。 螃蟹是8分钟。
- 第20步.
放上剁椒
- 第21步.
泡好的姜葱丝
- 第22步.
最好用半个小红樱桃做装饰
- 第23步.
出炉
- 第24步.
在葱姜辣椒丝上浇热油
- 第25步.
完美。 也可以黄豆芽垫底。 青鱼或鳕鱼片下来腌好。 放上去。放猪油， 葱姜，味精。蒸15分钟就好
