鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
所有菜切丝
- 第2步.
肉里放上酒、鲜酱油、少许盐（怕咸了可以不加）少许水（也可以用蛋清）打一下上浆最后上点食用油捏一下锁住水份。腌制10-15分钟。腌制过的肉炒出来比较嫩
- 第3步.
少许底油滑一下肉丝，肉丝发白就可以起锅另外再倒油炒蔬菜
- 第4步.
蔬菜稍微断生之后加上各种调料翻炒后倒入肉丝上色。
- 第5步.
最后倒入水淀粉勾芡。筷子滑一下就可以出锅了
小贴士
很简单的一个红烧菜，关键肉要够嫩，这样才有“鱼”的口感。
姜丝也需要，要有“鱼”香
其他可以换别的蔬菜。
最关键的感觉就是糖要到位。
