蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法说明

开酥室温25-32度与冰箱保鲜木板台面三者配合才完美
并不是冬天才能吃蝴蝶酥
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打开“爱尚烘焙”可以找到视频中同款蝴蝶酥片状黄油

第1步.
面粉210+水104+盐1.5+黄油33揉光滑后松驰15－25分钟。把面团擀开至片状黄油包装2.5倍大小，包入动物片状起酥黄油（安佳的哦纯动物起酥专用不是普通安佳黄油）
第2步.
桌子上撒粉防粘均匀用力擀平后 3折。包好保鲜膜冰箱保鲜松驰25分钟
第3步.
同样方法擀三次松驰三次最后冰箱取出擀至3毫米厚分切4份喷上水粘上粗砂糖一层折好
第4步.
包好保鲜膜冷冻半小时取出来切8毫米左右刷蛋液粘砂糖入炉烘焙