上海菜饭
上海菜饭的做法说明
菜饭就和蛋炒饭一样，看似最简单的食材，但是所有色香味的平衡点都是做好这道菜的考验。第一次做，看了三个菜谱。来总结一下自己的经验分享给大家。
上海菜饭的做法与步骤
- 1.
一杯米加到电饭煲的刻度，水可以多三到五勺。先放进电饭煲泡着（你喜欢吃烂饭就稍多点）
- 第2步.
香肠切片，咸肉切丁，加火腿少许可增加层次感。我放多两根葱进去一起煮去腥。
- 3.
到饭煮到水扑腾扑腾在收干的时候（大概是提前15分钟的样子）把切好的青菜开油锅煸炒，加少许盐和味精（看自己口味，已经放很多咸肉和火腿就只要一点点就好了）菜切小点。大火转中火我炒了四五分钟。
- 第4步.
饭应该已经快收干水了，放进电饭煲搅拌均匀，十分钟左右倒计时饭煮好了。一定要再闷5分钟，不能超过十分钟，否则菜黄了。
