基础吐司

基础吐司的做法说明

之所以叫基础吐司，是因为它的原料随手可得，想不出做什么口味吐司的时候可以做这款，采用的直接法，不管空口吃，做三明治都很适合。
水量根据自己面粉吸水性和季节调节哦。

风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600
吐司模:2个450克三能金波

第1步.
除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。对了，揉大水量的面团一定要预留水份，不可以一下子全部加进去。
第2步.
后油后盐揉到完全，像这种水量大的面团，可以4,5,6档打面，很轻松哦，揉好的面温也不高。
第3步.
滚圆室温进行基础发酵。
第4步.
发酵至两倍大。
第5步.
均分六份，滚圆松弛15分钟。
第6步.
将面团擀开。
第7步.
卷起松弛15分钟左右。
第8步.
再次将面团擀开擀长。
第9步.
卷起收口往下放入模具。
第10步.
入温暖湿润处进行最后发酵至8,9分满。
第11步.
入事先预热好的风炉150度10分钟，转130度21分钟，火力时间根据自己烤箱或风炉调节。 UKOEO 高比克这款风炉保温性非常好，有个智能温差补正，所以不用担心温度问题，而且可以多盘同烤，吐司也可以一次烤五个哦。
第12步.
上色很均匀。
第13步.
出炉放烤网晾凉，非常完美的烤色，从顶部到底部都是很均匀的颜色，皮也很薄。
第14步.
组织细腻绵软。
第15步.
很多厨友担心风炉烤的吐司口感会不会偏干？完全没有，很绵密哦。