自制皮冻
自制皮冻的做法与步骤
- 第1步.
肉皮洗净，
- 第2步.
锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右
- 第3步.
捞出肉皮用刀刮净肥油
- 第4步.
肉皮表面也用刀刮净，如果有毛，可以用镊子摘干净
- 第5步.
切丝
- 第6步.
再入开水锅中煮两分钟
- 第7步.
捞出肉皮用清水反复换水洗净，水越清，皮冻越透明
- 第8步.
锅做水烧开,水与肉皮比例3:1。下入肉皮大火烧开
- 第9步.
关最小火煮制一个小时
- 第10步.
关火后晾凉，
- 第11步.
倒入容器中入冰箱冷藏过夜，凉透后倒扣过来成品，没加任何调味的清冻
- 第12步.
这是加了红椒丝和生抽入容器中冷藏后倒扣过来的成品
- 第13步.
切成块，淋入喜欢的料汁即成
小贴士
也可以把它作为年夜菜
