蜜桃果酱
蜜桃果酱的做法说明
又到了吃桃的季节。同事送了一大袋，家里刚好也买了不少，吃不完放坏了可惜。干脆做成果酱。
蜜桃果酱的做法与步骤
- 第1步.
1、准备食材：我用了19个桃（本来20个，削皮时果香四溢，没忍住当场解决了一个），不要选熟透软掉的，一定要有点硬度的桃；一个大柠檬；还有冰糖和白糖
- 第2步.
2、洗干净，去皮去核。
- 第3步.
3、最痛苦的一个步骤来了：切丁！而且是切成小手指指甲盖1/4 大小（切大了半天煮不软不说，抹果酱的时候也抹不平）！我不会告诉你站着切完后直接腿抽筋，赌咒发誓再也不做蜜桃果酱的，而且看着一大盆桃切完丁后，只剩下半盆，不禁开始担心熬完以后还能剩多少，够不够做六小瓶出来……然后就是加上1/3的白糖搅匀后静置（至少1小时，如果你想我一样晚上心血来潮想起来做果酱，切完丁都已经十一点半了，也可以用保鲜膜包好，放进冷藏室）
- 第4步.
4、等候期间，正好把玻璃瓶洗干净，煮上十五分钟消毒，捞出来放在事先高温消毒的菜板上晾干。后面装瓶的时候一定要无水无油哦，要不然果酱很容易坏的哦
- 第5步.
撇浮沫
- 第6步.
5、腌制好后，将整个柠檬汁挤入桃丁里（我是因为做的比较多，所以用了整个柠檬，要是做的少，半个即可）；再抓上一小把冰糖放进去；加入1/6清水（也可不加）搅拌均匀后大火熬开撇去浮沫……弱弱的说一声，每次熬果酱，最肉痛的就是撇浮沫☹️！撇去的那里是浮沫，分明是我的心头肉😭，所以我才要加点清水弥补损失……
- 第7步.
6、撇去浮沫后，关小火，熬一小时左右，期间不停搅拌避免糊锅，等到搅拌阻力越来越大，差不多这个状态，基本上就熬好了。当然，人也基本上累残废了🤕
- 第8步.
排队接受检阅
- 第9步.
额外的黑盖子玻璃瓶，不加入大部队啦
- 第10步.
7、装瓶！刚好6小瓶！分毫不差！完美！接下来就分赠给挚爱亲朋们吧。友情提示：纯天然无添加无防腐剂是好东西，但是保质期也短啊，放冰箱冷藏，最好十天内吃完吧（我反正是从来没超过七天就消灭光了的✊）
