葡式蛋挞
葡式蛋挞的食材和调料
| pastry挞皮： | |
| 蛋黄 | 个 |
| all-purpose flour中筋面粉 | |
| 黄油 | |
| 水 | |
| custard挞馅： | |
| 蛋黄 | |
| 牛奶 | |
| 奶粉(optional) | |
| 白糖 | |
| vanilla extract | |
| 水 | |
| all purpose flour |
葡式蛋挞的做法与步骤
- 1.
pastry所有原料放入面包机搅合,其中黄油是切小块,dough模式,完成后放入保鲜袋放入冰箱冷冻
- 2.
冷冻过程中做custard，糖加水加热，牛奶加flour混合均匀小火加热，然后加入糖水，蛋黄搅拌后倒入锅中混合均匀，然后custard mixture滤网过滤两遍，加入香草提取液，静置冷却
- 第3步.
拿出dough，滚平，卷起来，切成几小块，放入模具压平
- 第4步.
倒入蛋挞液
- 第5步.
450华摄氏度烤
