韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
东北传统美食韭菜盒子，韭菜的独特味道加上鸡蛋，添加少许佐料，用面皮包起来，捏出好看的花边，两面煎成金黄色即可享用。
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，内馅：韭菜500g、鸡蛋5枚、盐5g、十三香少许、油30ml。 面皮：中筋面粉400g、温水220ml。
- 第2步.
中筋面粉400g、温水220ml混合
- 第3步.
揉成光滑的面团，放入保鲜袋松弛1小时。
- 第4步.
鸡蛋5枚打散，锅内烧热加底油一勺，油温至7成热，加入打散的蛋液，快速搅拌均匀，成为金黄的蛋蓉。
- 第5步.
韭菜洗净沥干水分，切成细丁。
- 第6步.
切好的韭菜丁、鸡蛋蓉放入容器内备用。
- 第7步.
取出松弛好的面团，中间戳个洞洞，沿着中间小洞洞用手捏两圈，使小洞洞变成稍微大两圈；
- 第8步.
取一端将面团圈断开；揉搓成均匀的长条状态，胖胖的长条状；
- 第9步.
用掌心握着面捏出剂子； 摆放整齐，撒少许手粉，用掌心将剂子压扁。
- 第10步.
取一只压扁的剂子，用擀面杖沿着周围擀成面皮
- 第11步.
直径大约为擀面杖的2/3。
- 第12步.
韭菜碎丁、鸡蛋蓉内、加入盐5g、十三香少许、油30ml搅拌均匀。
- 第13步.
取一只面皮，用勺舀出三勺馅料；
- 第14步.
两手提起面皮的边缘合龙
- 第15步.
将边缘捏合严实；这样直径烙也是可以哒哈。
- 第16步.
边边念起一边锐角的样子，捏合，挨着上一个捏合的位置提起一个钝角压着前一个捏合、再提起一个人钝角稍微压着前一个捏合…
- 第17步.
直到全部捏合完毕。
- 第18步.
苏泊尔煎烤机插上电源，选择煎饺模式，锅内加少许底油涂抹均匀，码入韭菜盒子
- 第19步.
盖上盖子，两面煎制金黄即可。
- 第20步.
好吃的北方传统面点韭菜盒子就做好了。
- 第21步.
我要开动了哦！
小贴士
1、韭菜清洗干净后需沥干水分在进行切。
2、鸡蛋打散入热油锅内，快速用筷子搅拌，才可以炒出完美的金黄色鸡蛋蓉。全程中火。
3、和面的水要在50度左右，这样烙好的韭菜盒子皮的口感更好。
4、擀压好面皮，在进行调馅入味，在加入盐等佐料。可根据自己喜好进行增加佐料。
