卤
卤的做法说明
人生第一次卤！只要花点心思！成功！
作为一个潮汕人，从小吃卤鸭卤鹅卤蛋……长大，确不会做卤水，想学又懒得买材料，今天正好有鹅鹅鹅。香料买了，上网结合学起来。
烘焙的配料我会算得精准一点，做菜我从来不会，我都是随意，全凭感觉和经验，下次做不一定是这样子的配料了，哈哈…
卤的做法与步骤
- 第1步.
基本材料备好，香料（桂皮香叶白果八角茴香热水泡一会，水留着）
- 第2步.
处理洗净鹅肉，先焯水，再洗净备用。
- 第3步.
爆香蒜头姜片，洋葱，泡热水的香料沥干水分，下油炒出香味。
- 第4步.
加水（泡香料的水一起加进去），酱油，料酒，冰糖，盐，葱，香菜慢慢烧开。（我没有纱布袋，直接滚啦）
- 第5步.
把需要卤的肉类放进去，再加水没过，盖上盖子。想要加卤蛋卤豆腐这些易熟的最后再放进去泡一泡。
- 第6步.
时不时去翻动一下，卤水少了就加水加酱油，怕太咸可以先试试汤底的味道。加不加老抽都可以，因为我觉得煮久了会收汁变黑。大概煮了一个半小时🕜
- 第7步.
等等等
- 第8步.
放凉斩块，淋上卤水。看起来不多，切出来一大盘！
- 第9步.
最后打包自己卤的肉蛋，凉拌瓜瓜，炒的菜菜，明天的午饭就有着落啦！😃
