巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法说明
我想说这是我吃过的最好吃的巧克力慕斯，赶超西餐厅几条街。也许是因为巧克力是纯正的巧克力，淡奶油是蓝风车的，自家的鸡蛋，所有的食材都是最好的，然后再用心做出来的东西自然是最美味的。
今晚姐姐说外甥喜欢的不得了，非要妈妈学，姐夫也要姐姐学，于是食谱写一写，在这样的炎炎夏日，来一点冰凉滑润的慕斯蛋糕简直就是飘飘然。
巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化，饼干压碎，把黄油倒入饼干中搅拌均匀。 6寸活底蛋糕模具，底部剪一圆形油纸，把饼干倒入，压实。如果喜欢蛋糕的，可以直接用蛋糕坯做底。
- 第2步.
吉利丁片放冷水泡软。
- 第3步.
分离出来蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀。
- 第4步.
捞出泡软的吉利丁片放到蛋糊中，隔水加热至浓稠。
- 第5步.
巧克力隔水加热至融化，加入蛋液糊中搅拌均匀。放凉等待。
- 第6步.
淡奶油打发到6分程度，即有清晰的纹路，提起打蛋器，奶油成轻微流动性。
- 第7步.
取三分之一淡奶油放到巧克力蛋糊中，翻炒方式搅拌均匀，再取三分之一搅拌均匀，最后把巧克力糊到入剩余的淡奶油中拌匀，不可搅拌过力会消泡。
- 第8步.
把混合好的糊到入活底模性中，轻轻振几下。盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时以上
- 第9步.
冷藏好后，拖膜前用吹风机吹几下，很好就拖膜了。可以底部垫一个宽口瓶容易拖膜。
- 第10步.
放水果装饰一下。美味。
