葱油饼

葱油饼的做法与步骤

1. 1.

   切葱末，调好五香粉和盐

2. 2.

   面粉放入盆里，加入半碗开水，搅拌

3. 3.

   再加入适量温水，和成面团

4. 4.

   案板铺上面粉，擀成均匀薄片。 1. 刷油； 2. 四五勺盐和等量胡椒粉放在手心上，搓匀，撒到面饼上； 3. 撒葱花； 4. 撒干面（保持分层）；

5. 5.

   卷成长条，揪成四段，分别卷成团，擀成薄饼，两面少沾面，容易糊。

6. 6.

   少量油，小火，放入饼，中间戳一个洞（防止鼓包）； 熟了以后，在上面面刷油，翻面，继续煎熟。

7. 7.

   两面都熟了，把中间层挑开，让热气散出去，可以保持饼的酥脆。