梅菜包
梅菜包的做法说明
百变的包子皮，可以做成叉烧包、馒头、菜包、肉包等
梅菜包的做法与步骤
- 第1步.
温水混合酵母，搅拌均匀静置10分钟
- 第2步.
加入糖、面粉，筷子搅成絮状，上手慢慢揉成团
- 第3步.
无干粉即可
- 第4步.
弄成圆柱形，如图用手掌根部阴柔地揉
- 第5步.
旋转九十度，继续用手掌根部揉
- 第6步.
重复上面两部一直到光滑为止
- 第7步.
盖膜发酵到一倍大，戳洞不塌
- 第8步.
取出排气，擀成长方形，八十克粉分次撒进去
- 第9步.
左边三分之一和右边三分之一往中间折，像折被子一样
- 第10步.
再用力擀成一层，重复上面的两部
- 第11步.
直到把粉用完，面团也光滑了（不光滑的话，再揉搓一下）
- 第12步.
分成四十克一份，滚圆收口，盖膜
- 第13步.
擀成一个圆形，中间厚两边薄
- 第14步.
准备好馅料
- 第15步.
收好口准备二发（倘若喜欢别的馅料请随便换，做馒头的话就收好口滚远就可以了）
- 第16步.
蒸锅放水煮到起水泡，关火，放进包子，马上盖上盖子焖，这就是二发，大约15分钟就可以了！看见明显膨胀了就可以了
- 第17步.
蒸包子，同一个锅不要动不用开盖，水烧开盖沿冒烟，马上改中火开始计时15分钟，十五分钟之后马上熄火，不要打开盖子，焖两分钟再开就完成了
- 第18步.
组织完美
- 第19步.
这个方子大概可以做20个
- 第20步.
一下子吃不完的话密封好送进冰箱冷藏，吃的时候蒸一下就可以了！
