拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法说明
这一期本来小编想亲自上阵，秀一波实力。
为了做拔丝地瓜，我也是尽力了，然鹅...
最后，为了让你们能吃上五星级拔丝地瓜，小编我忍痛花重金聘请了一位美女大厨。
这期你们要不认真看，我就罢工！
做拔丝地瓜，虽然要准备的食材简单，但食材的份量和火候都要恰到好处才能呈现完美的拔丝，不然就会像小编一样酿成人间惨案~
拔丝地瓜的做法与步骤
- 第1步.
红薯刮掉皮切成大块。
- 第2步.
炒锅中火倒入足够的花生油，当油温烧到5成热(红薯块放到油里缓缓的冒泡泡)就开始炸红薯。
- 第3步.
红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。
- 第4步.
炒锅中留一点点油，小火，把糖倒入锅中。
- 第5步.
不停搅拌，直到融化。
- 第6步.
糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。
- 第7步.
拔丝地瓜就做好啦~
- 第8步.
喜欢就关注我们哦~
小贴士
1. 红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。
2. 炒绵砂糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，速度一定要快。
3. 用来盛拔丝地瓜的盘子要提前抹一层香油防止粘盘。
