红烧肉焖蒜苔

红烧肉焖蒜苔的做法说明

蒜苔是前几天没炒完了，本着不浪费的原则“死”也要把它搭配在其他菜里。哈哈哈😂所以你如果正好没有蒜苔那就不用特地去买，只是一盘红烧肉而已。（图片里大概只有10根蒜苔）

第1步.
五花肉切块飞水。（我这个肉是切好的，事先泡过，血水去了点，所以飞水的水我用来煮萝卜汤，飞水时候有末子可以去掉）如果觉得腥这个水可以倒掉不用，取出五花肉。
第2步.
锅里加底油，放入刚飞水的肉。因为飞过水，放入油里会爆，注意安全。也可以忽略这步。（这个步骤是把肥肉的油逼出来一些）
第3步.
锅里留点底油加入一把糖炒糖色。拍了个小视频，就是这么不停搅拌可以看到状态变化，差不多了把肉放进去翻炒。因为就我一个人又要拿手机又要拍视频。（不炒糖色也可以，用酱油调色一样的）
第4步.
加老抽、六月鲜、料酒、葱姜、大料和水（后期了加一点点醋和香油，没有可以不加）
第5步.
煮一会了蒜苔盖在上面，盖盖子焖着煮一会。再开盖蒜苔就熟了，不用把他们浸在汤里煮，热气就能焖熟。
第6步.
出锅，把蒜苔铺底上面放肉，最后把汁水浇肉上。