焗三文鱼头
焗三文鱼头的做法说明
下班回家路上经过盒马鲜生，一看三文鱼头特别新鲜，毫不犹豫买下来。最近晚餐几乎不吃主食，基本以肉和蔬菜为主，肠胃完全没负担。
焗三文鱼头的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼头切如图小块，放姜丝、料酒、盐、一小勺生抽及少许淀粉，拌匀后盖保鲜膜，腌半小时。
- 第2步.
锅加热，放极少量油，葱姜蒜及干辣椒小火爆香
- 第3步.
将三文鱼倒锅里中火慢焗，为防止鱼肉散落，可以多次掂锅翻匀。加锅盖焖焗。
- 第4步.
焖焗过程中，看鱼块变金黄，放洋葱块。翻炒均匀，加锅盖，小火继续焖焗。
- 第5步.
等待过程中，切香菜碎待用，用耗油、生抽、开水、糖调碗汁。待洋葱稍变软，倒入料汁，大火翻炒均匀，放香菜碎翻匀。
- 第6步.
关火装盘，放香菜碎点缀。
小贴士
1、用不粘锅来做这道菜特别方便
2、三文鱼头含油量大，最初倒的油要特别少，焗的过程中鱼油会慢慢渗出来。
