麻辣牛肉酱

麻辣牛肉酱的做法与步骤

1. 1.

   牛肉开水下锅，煮两分钟捞起，放入高压锅。高压锅里放几粒花椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，料酒，大葱段，煮25分钟。捞起放入凉水，凉透之后切沥干，切粒。

2. 2.

   大量蒜切蒜蓉（根据个人爱好），生姜切小粒，红小米椒切碎，准备好熟花生米，豆豉，十三香备用。

3. 第3步.

   锅里放油，油以能够稍微和牛肉齐平的量为准，可适量少点。油温烧至六成，关小火，依次放入蒜蓉，姜末，辣椒粒，花椒，豆豉，花生，牛肉粒，翻炒一分钟，开中火，放入适量食盐，十三香，继续翻炒至牛肉入味，放入鸡精，白芝麻，起锅。