🍚灯笼茄子

🍚灯笼茄子的做法与步骤

1. 1.

   先来调肉馅，放入300g肉末，打入1个鸡蛋，加入1勺料酒，1小勺盐，适量葱花，2勺蚝油

2. 2.

   用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌均匀即可；

3. 第3步.

   下面来处理茄子，去蒂后掐头去尾对半切开，连续切5刀不要切断，第6刀切断，像这样把茄子切成8份；

   
4. 第4步.

   用筷子把肉馅酿入茄子中，肉馅要稍微满一点，肉馅全部酿入后就呈现出了灯笼的形状；

   
5. 第5步.

   在茄子表面铺上一层薄淀粉；

   
6. 6.

   锅中放较多油烧至6成热，依次放入茄子

7. 7.

   用中小火炸，时不时翻面使受热均匀，大约要炸8分钟

8. 第8步.

   炸到茄子变金黄即可滤油捞出；

   
9. 9.

   锅中留1勺底油，放入葱白爆香

10. 10.

    出香味后放入1勺番茄酱，1勺白糖，淋入2勺生抽，用锅铲拌匀

11. 11.

    接着倒入100ml清水

12. 12.

    放入炸过的茄子

13. 13.

    盖上锅盖小火焖煮2分钟，让茄子焖煮入味；

14. 14.

    2分钟后打开锅盖，翻炒收汁，茄子均匀的裹上酱汁就可以出锅了

15. 15.

    最后用胡萝卜做点缀摆出灯笼的形状，这道色香味俱全的灯笼茄子就完成了，赶紧趁热吃吧。