香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾买回来，去掉虾线（掐住中间那个尾巴，左右晃一晃，一抽就抽出来了），用刷子把小龙虾腹部洗干净。

   
2. 第2步.

   清洗干净的小龙虾，控水备用。

   
3. 第3步.

   香菜，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，啤酒，花椒，干辣椒，大蒜，火锅底料，备好。

   
4. 第4步.

   烧油（油多一点），烧至7成热时将小龙虾倒入翻炒，炒至小龙虾各个红彤彤的时候，盛出来备用。

   
5. 第5步.

   锅里留少许油，加入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，火锅底料和豆瓣酱，将调料翻炒均匀。

   
6. 第6步.

   将红彤彤的小龙虾倒入调料中，翻炒，使每只小龙虾都裹上调料。倒入一罐啤酒，刚好没过小龙虾就行，加入适量盐和白糖，中火炖15分钟，使小龙虾入味、熟透。

   
7. 第7步.

   出锅装盘，撒上香菜点缀，即可上菜。

   
8. 第8步.

   开吃开吃开吃。