泡椒凤爪春笋

泡椒凤爪春笋的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪用水洗干净，花椒适量（去腥、提味），放入锅中煮15分钟左右，用筷子试试，能轻松扎透为准，但是也不要太久，很容易煮飞了。

2. 2.

   捞出鸡爪用凉水冲洗，多洗几次，如果有冰水，可以用冰水浸泡，这样可以使鸡爪口感更筋道。

3. 3.

   春笋切条或者小块，放入锅中焯熟加入适量花椒，可以提味，焯熟后过1-2次水。

4. 4.

   干净的容器，放入鸡爪、春笋，调料、小米椒、泡椒、凉白开，调味后放入冰箱中浸泡一夜，味道就已经很棒了

5. 第5步.

   装罐