芹菜泡椒炒鸡杂
芹菜泡椒炒鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
鸡杂洗净，鸡肠切段，郡肝切片，泡姜切丝，泡红海椒切段，泡尖椒切段，加芡粉，适量盐，码好。
- 第2步.
5颗干海椒切段，1小搓花椒，备用。
- 第3步.
1根大葱、5根泡红海椒，均切段，约2cm左右。
- 第4步.
5根芹菜切段，约寸许。
- 第5步.
适当菜油，锅热，下干海椒及花椒。
- 第6步.
待油入味后，倒鸡杂，翻炒。
- 第7步.
翻炒至鸡杂断生后，倒大葱段及泡海椒段，继续翻炒。
- 第8步.
翻炒过程中，添加料酒少许，提味。
- 第9步.
看各人口感需求，可炒至七八分熟，亦可炒至全熟。
- 第10步.
加入芹菜段。
- 第11步.
继续翻炒。因码鸡杂时加了盐，以及泡姜泡椒等都是韩的，故此，可加盐可不加，视口味而定，主要看芹菜巴味道没，一般来说，我没加，加了盐鸡杂可能韩了。。出锅前可加味精少许。
- 第12步.
出锅，装盘。
- 第13步.
180503：今天拍得好看点(๑><๑）
- 第14步.
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- 第15步.
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- 第16步.
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小贴士
鲜香麻辣，方便快捷，下饭之极品。
