干锅鸡

干锅鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡肉洗净切块后放入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制五分钟

2. 2.

   热锅冷油（可以稍微多放点）放入鸡块翻炒4分钟后捞出；再放入切好的土豆块进行低温炸至金黄捞出。

3. 3.

   锅里留少量的油，放入对半切的蒜块儿、切碎的干辣椒、一勺老干妈翻炒几下后放入鸡块翻炒均匀。然后加入适量开水（不需要太多）焖煮。

4. 4.

   焖煮至无汤汁后放入土豆翻炒1分钟后加入二荆条、大红椒和白芝麻翻炒。

5. 5.

   放入蒜苗、胡椒粉、孜然粉翻炒几下即可出锅（时间短，不要炒老了）无须放盐