油焖茄子

油焖茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄汁要买这种细细长长的杭茄。

   
2. 第2步.

   茄汁去根洗净后，用手捏成小段。

   
3. 第3步.

   纸皮青椒洗净后去根去籽，切成菱形。

   
4. 第4步.

   平底锅加热，倒入适量的烹饪油，把蒜拍碎后放入锅中煸香。

   
5. 第5步.

   移入茄子段翻炒。

   
6. 第6步.

   茄汁煸炒至表皮颜色变深后，加一碗清水，倒入适量的老抽和生抽，放适量的盐和糖，加盖焖煮。

   
7. 第7步.

   焖煮至茄汁入味，放入纸皮青椒块翻炒。

   
8. 第8步.

   翻炒至纸皮青椒断生后，倒入适量的醋，翻几下关火。

   
9. 第9步.

   盛入煲中，油焖茄子就做好了。