火腿乳酪卷
火腿乳酪卷的做法说明
消耗家里囤货的火腿片跟芝士片。
火腿乳酪卷的食材和调料
| 材料： | |
| 金像高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 42克 |
| 牛奶（冰） | 190克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐3克 | |
| 火腿片 | 4片 |
| 芝士片 | 8片 |
| 表面装饰材料： | |
| 鸡蛋液 | 少量 |
| 马苏里拉芝士碎 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 沙拉酱 | 少许 |
火腿乳酪卷的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油跟盐，所有材料加入和面桶里，选择揉面20分钟按确定。
- 第2步.
揉了10分钟的状态
- 第3步.
20分钟后加入软化的黄油跟盐，继续选择20分钟按开始。
- 第4步.
揉了接近40分钟的面团。
- 第5步.
40分钟后手抹油拉膜，扩展状态就可以了。
- 第6步.
整理成光滑的圆形放回桶里发酵。
- 第7步.
22度室温，和面桶包上，没开机器醒面，发了2个半小时的状态。手指沾粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷就发好了。
- 第8步.
排气后平均分成8份
- 第9步.
揉圆盖保鲜膜静置醒面20分钟？
- 第10步.
取一个擀开，放上芝士片挤点沙拉酱再放点肉松然后再盖上火腿片从一头卷起。
- 第11步.
中间切开，不要切断。依次做好其他的。
- 第12步.
盖保鲜膜，送入烤箱，开启发酵功能发酵35分钟到一倍大。
- 第13步.
发酵好的状态。
- 第14步.
表面刷一层薄薄的蛋液，撒点葱花，芝士碎，再挤点沙拉酱跟番茄酱。
- 第15步.
烤箱上火190.下火180度预热10分钟，然后放入面包，烤28分钟。
- 第16步.
出炉及时脱模。
- 第17步.
特写
- 第18步.
组织细腻
- 第19步.
柔软拉丝
- 第20步.
补一张我用的火腿跟芝士片的图。
