水煮牛肉

水煮牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   选用牛里脊肉，切片.撒点盐、酱油，水淀粉，鸡蛋清，老酒，胡椒粉抓匀，腌制十分钟

   
2. 第2步.

   洗净豆芽菜和莴笋，莴笋切片或丝。小葱切段，生姜蒜泥切碎，干辣椒，花椒备用

   
3. 第3步.

   热锅，倒油至七成热，豆瓣酱一大勺爆热，炒香。加热水烧滚，放豆芽和莴笋烫热，捞出。放在碗里。

   
4. 第4步.

   牛肉烫熟，捞出，放在豆芽上。铺上蒜泥，葱，干辣椒。

   
5. 第5步.

   锅洗净，爆热油至冒烟。油要稍微多一点，浇在牛肉上。完成