蚝油烧鸡腿

蚝油烧鸡腿的做法说明

这周准备每天晚上施展一下手艺.

第1步.
鸡腿肉剔骨，用蚝油生抽和料酒腌制。蚝油15g（一份量），生抽和料酒少许。加些姜和葱。最好能腌制12小时以上，比较能入味。不过我就放了一个多小时，出去打了会篮球就回来做饭了。
第2步.
准备八角姜和葱爆锅。
第3步.
加少许油，也不能太少，不然煎鸡肉的时候容易糊，火一定要控制小一点。先用带鸡皮的那一面煎，可以把鸡腿的油煎吃来。
第4步.
待鸡肉煎至金黄色，可以进行下一步了。
第5步.
准备好糖、蒜，还有葱。
第6步.
加水刚好没过鸡肉（我是用开水把之前腌制鸡腿的盆涮干净），开中火开炖。
第7步.
五分钟左右就可以。
第8步.
这时候鸡肉已经好了，依照个人口味加很少量的盐就可以，因为之前的蚝油生抽都是含盐的。
第9步.
大火收汁，控制不要糊锅就行。
第10步.
当收汁到很粘稠就可以准备出锅了。（我之前在炖的时候手欠又加入了一些蚝油，导致没办法收的很少。）
第11步.
最好切好装盘，放上葱丝和胡萝卜丝，也可以放香菜黄瓜什么的。