奥利奥咸奶油蛋糕卷
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化
- 第3步.
将低筋面粉筛入，拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。
- 第4步.
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至中性发泡。
- 第5步.
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
- 第6步.
将拌好的面糊倒入垫油布的烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
- 第7步.
烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟。
- 第8步.
烘烤结束后蛋糕立即出炉，不烫手后将蛋糕脱出烤盘放网架晾凉。
- 第9步.
将淡奶油加糖盐和朗姆酒，打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎，拌匀即可。
- 第10步.
卷制：蛋糕卷正面朝下，切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜，卷好冷藏定型，适当装饰后切件即可。
- 第11步.
成品图
- 第12步.
成品图
小贴士
1、 内馅奶油加了少量盐及香脆的奥利奥饼干碎，蛋糕卷的口感层次非常明显，平时吃多了甜奶油蛋糕的话，不防试试它的美味吧。
2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
