红烧土猪血，鸭血

红烧土猪血，鸭血的做法说明

今天去小区菜店买菜刚好看到了猪血，老板说是自己家养的猪杀了留下来的，让放心吃😄，孕中期刚好正愁着不吃红肉会不会缺铁，听老板这么一说立马买了两块回来，要知道昨夜里做梦还是鸭血粉丝哈哈，这次把做法记下来以免回头脑袋瓜又忘啦，也是第一次在下厨房分享，要练习多记录

第1步.
猪血切成不要太小的块状，烧一锅开水，放入料酒和盐，倒入猪血焯水5分钟后捞出冲洗掉浮沫，沥干水份备用，这样做一是去腥，另一个就是吃货同学说这样血旺会更嫩
第2步.
这次是用了一点点早上顺带买的土五花肉炼油，倒入香料加适量盐炒出香味，再加入辣椒酱炒匀，也可以直接热锅冷油炒香料
第3步.
然后倒入猪血翻炒，接着放入黄酒，陈醋大火炒香，再加入生抽，老抽，冰糖，适量盐中小火炒上色，因为炒香料时放了盐，此时要注意用量
第4步.
再加入开水淹没鸭血，不盖锅盖大火煮开转中小火煮至入味，大概40分钟左右
第5步.
我一般会在出锅收汁前挑出香料，这样吃起来更方便哈哈😄
第6步.
出锅前大火稍收汁，可以放入蒜叶，红椒等配色，这张是之前烧的鸭血，因为今天烧好我们就被朋友喊去他们家吃饭了，所以没来的及拍图哈哈