茴香猪肉饺子
茴香猪肉饺子的做法说明
话说这个馅还真不是太大众的馅，家常是家常，可很多人不吃茴香的就像姜，速冻饺子也没有这馅不是？饭馆里也不多见呐～说明并不是太家常哇。
孩子的幼儿园会吃这个馅，见几次吃都是茴香，我家宝不吃的😂😂😂，我个人是喜欢～喜欢各种特殊气味的菜～香椿，荠菜，水芹菜，茼蒿，香菜，还有这茴香。我家先生就认准酸菜馅了😅，so孩子没上幼儿园之前我还真不做茴香馅饺子。
口味这东西要从小培养，总也不接触不尝试吃，自然不能喜欢，为了孩子口味的多元化哈哈得常做做，好吧这次又失败了就吃一个😓，再接再厉。
茴香猪肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
茴香摘了洗好，控水。如果不用盐杀，更要早早就处理好控着。
- 第2步.
肉馅放稍微热一点的水打上劲（水别太多还要放鸡蛋）。加个鸡蛋，作用是让成品口感嫩，茴香馅搞不好会柴。
- 第3步.
继续朝一个方向搅。
- 第4步.
放葱花，盐，生抽，花椒粉，继续搅。 我家不吃姜没放，喜欢就放哈，味精也是。
- 第5步.
放油吧可以多放点～茴香馅会干，喜油，所以肉馅不能太瘦～纯瘦肉不行。
- 第6步.
搅好了放一边入入味儿。这个时候和面。
- 第7步.
这次用了专门买来做饺子皮，面条的高筋面粉。2:1和面。
- 第8步.
和好面，醒面的时间，可以继续做馅了。 茴香切末。
- 第9步.
我会放盐杀一杀。
- 第10步.
戴上一次性手套抓匀，等会就出汤。
- 第11步.
茴香出水也不少呢，跟韭菜有一拼。不杀会出水，馅太泞不好包。即使有油隔离。
- 第12步.
攥好的茴香，别攥太死哈。
- 第13步.
放肉馅里拌匀。不用再放盐了，看情况再加点油。
- 第14步.
馅拌好，面也醒好了。
- 第15步.
取一块面。
- 第16步.
搓成条。
- 第17步.
用刀切或者直接用手揪面剂子。
- 第18步.
擀皮，皮宁厚别薄，会煮破。
- 第19步.
最近我包饺子的画风变了吼吼，喜欢这么捏。
- 第20步.
哇还是挺香的，喜欢的人会觉得小清心😜。不喜欢的人一口不动。
- 第21步.
尝试一下呗，一辈子不长也不短，多尝试不同的食物挺好的。
小贴士
茴香建议用盐杀。肉馅要么肥点，要么加个蛋哈。
