可可味毛巾卷
可可味毛巾卷的做法说明
方子是阿曼达老师的，她做的是抹茶味带奶冻的毛巾卷，微博上有视频，我看下厨房没出，所以先自己整理了下，家里只有可可粉，所以就先做了可可味的，貌美如花呀，个人觉得最后奶油中的糖可以适当减少，不然真有点甜，我也是第一次做，其实不难，就是稍微麻烦把，不过撒可可粉和抹奶油的时候心情真的超棒。
可可味毛巾卷的做法与步骤
- 第1步.
洗手，准备用物，低粉细砂糖可可粉混合均匀，
- 第2步.
打入鸡蛋
- 第3步.
倒入牛奶，微波炉热好黄油，倒入，搅拌均匀
- 第4步.
分次将牛奶倒入粉中。混合均匀，并过筛两次
- 第5步.
均匀无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
- 第6步.
不粘锅，最小火，刷薄薄一层油，倒入一勺面糊，转动锅形成一个均匀面皮，根据自己家里不粘锅尺寸调整，我第一个煎坏了，后来就好了
- 第7步.
煎到四周有点焦焦的，翻面，可以用刮刀先下面戳一下，分离下面皮，辅助翻面，挺烫的，翻面后煎20-30秒
- 第8步.
这么多面粉我煎了八张皮，摊平，单独放置冷却，
- 第9步.
淡奶油加糖，打至八九分发，比较硬的程度。
- 第10步.
明显的花纹
- 第11步.
三到四张皮子叠起来，刷上奶油，撒点红豆蔓越莓之类的，先两边的皮子向中间折叠，再从头往后卷
- 第12步.
保鲜膜包好冷藏三个小时，久一点会比较好切
- 第13步.
三小时后取出装盘，撒上可可粉，可以裹上装饰用油纸。我这个是杂志上撕下来的，内里裹了保鲜膜，拍照好看呐，开吃啦哈哈哈
小贴士
具体可以看阿老师视频，很详细，每煎完一张饼皮，要放湿毛巾上冷却下，锅底不烫手再煎下一张，每煎一张都要刷油，而且一定要等饼皮成型了才能翻面，不然很容易破，多试几次就会了，别怕烫就行，阿老师是带手套翻面的，我是借助了刮刀，也很给力
