日式炸鸡块
日式炸鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉洗净去骨去掉多余的油脂。
- 第2步.
切成条。
- 第3步.
再切成一口能吃完的大小放入容器中。
- 第4步.
姜去皮切碎，越细越好。
- 第5步.
大蒜去皮切碎，越细越好。
- 第6步.
鸡肉中加入清酒、姜蒜碎、盐和黑胡椒拌匀后腌制30分钟。
- 第7步.
鸡蛋打成蛋液倒入腌制好的鸡肉中再加入生抽酱油拌匀。
- 第8步.
倒入面粉和淀粉拌匀。
- 第9步.
取锅烧热加油烧至7成热。
- 第10步.
放入鸡肉炸上色后全部捞出。
- 第11步.
待油温升至八成热时倒入所有的鸡块复炸至金黄色即成。
- 第12步.
盘内铺上生菜叶。
- 第13步.
放上炸好的鸡块。
- 第14步.
再配上柠檬即成。
小贴士
1.不会鸡腿去骨的可以让店家帮忙去骨。
2.面粉和淀粉的比例为3:1.
3.鸡肉酥脆的秘诀就是复炸第二次，能让酥脆持续更长时间。
4.炸油建议使用不要超过三次，还可以用炸油用来炒菜。
5.吃的时候淋上一些柠檬汁能解油腻，不习惯柠檬酸味的可以用番茄酱代替。
