蒿子粑粑
蒿子粑粑的做法说明
清明，做一道家乡的蒿子粑粑
我有两个故乡，桐城，舒城。每年清明，路边野蒿疯长，家人亲戚一起去乡下做清明，路边竹竿打些蒿子，回来在外婆家一起做粑粑。在舒城的奶奶，每年也会做了粑粑送给各家一起吃。虽然远在上海，清明不能回家，每天上下班路上死盯着路边小花坛也没用发现一根蒿子，幸好在淘宝发现有卖，也算是圆了我吃蒿子粑粑的心愿。
蒿子粑粑的做法与步骤
- 第1步.
淘宝买的野蒿子
- 第2步.
清水泡半个小时，中途手揉搓一下
- 第3步.
水煮一下泡好的野蒿子，开水过一下就行，捞出，切碎，用手挤干水分捏成小团
- 第4步.
先炒咸肉，再入野蒿团炒
- 第5步.
加水，建议就用刚刚煮野蒿的水
- 第6步.
关火，直接倒入大米粉和糯米粉
- 第7步.
洪荒之力开始搅拌吧
- 第8步.
根据水的多少适量添加粉，不要一次加很多，最后大概这个状态，因为我喜欢吃菜多多的
- 第9步.
先捏成小团子，再压成小饼（可叫我天生皮厚不怕烫，徒手包）
- 第10步.
煎粑粑
- 第11步.
铛铛铛铛～入口即是一个春天
小贴士
会很想家，也会很有力量
