葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法说明
本人烘培小白，参考君之蛋挞液的方子，完美复制葡式蛋挞的香嫩口感。喜欢的可以买挞皮一试。
葡式蛋挞的做法与步骤
- 1.
1. 将牛奶和细砂糖倒入大碗中，加热，搅拌至细砂糖完全融化，隔水加热或者电磁炉上加热均可.
- 2.
2. 接着倒入淡奶油，炼乳，蛋黄，搅拌均匀。
- 3.
3. 用筛网过滤，至少过滤一次，我过滤了两次。这一步会让蛋挞液的口感会更细腻。
- 第4步.
4. 速冻挞皮需拿到常温下放置10分钟，然后把过滤后的挞液倒入挞皮中，倒7-8分满即可。预热烤箱，上下火180度，预热5分钟。
- 第5步.
5. 把烤盘放在中层，上下温度180度，烘烤15分钟。烤箱的参数不同，时间会有少许差异，可以观察蛋挞液的色泽，如果出现些许焦糖色的点点，基本就好了。
