天然酵种欧包
天然酵种欧包的做法说明
小型包
200g左右
记录用
基础水粉比75%
天然酵种欧包的做法与步骤
- 1.
不放全麦就是100g粉+65g水+3g盐+80g天然酵种 二发整形加入坚果等
- 2.
加全麦就是总粉量120g+水78g+盐＋天然酵种
小贴士
全麦粉可以替换成黑麦粉semolina等
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