春笋香菇煲鸡汤
春笋香菇煲鸡汤的做法说明
超喜欢煲汤，什么肉配什么食材都有讲究。
这道煲鸡汤非常简单，没有给过程拍照，只要按照步骤来，都可以做的鲜美。
（个人不喜欢在煲汤里放香菜，因为我觉得香菜会破坏春笋的鲜味，公公喜欢香菜，所以这次就放了，可以根据自己的口味决定放不放）
我这次做的量是4人份，小两口煲汤食材减半。
春笋香菇煲鸡汤的做法与步骤
- 1.
春笋处理下，切滚刀块。
- 2.
烧一锅清水，水开放一勺盐，下笋块，汆30秒即可。
- 3.
三黄鸡洗净，冷水下锅绰一遍。
- 4.
大葱切段，姜切片，枸杞少许，和三黄鸡一起放到砂锅里，加热水煮开，转小火炖半小时。
- 5.
香菇十字刀切块，下汤锅再炖半小时，下笋块炖半小时。
- 6.
出锅前加入盐适量（不宜过咸，会盖住鲜味）炖5分钟左右关火出锅。
小贴士
三黄鸡本身特别嫩，不建议切块，整只煮最好，一个半小时即可。
若是土鸡，建议切块炖，时间再加半小时。
试过几种，还是用三黄鸡炖的汤更好吃。
