槐花鸡蛋饼

槐花鸡蛋饼的做法说明

大学时学校里有几棵槐树，每到清明前后就开花了，最初只觉得很香，后来寝室的河南同学跟我讲她们老家会把槐花做各种菜，身为吃货的我就更爱仰望那一树槐花了。

第1步.
槐花摘回来用淡盐水稍稍泡一下洗净。个人比较喜欢刚刚张开的花朵，花苞也行，只是觉着没有花朵味道甜。
第2步.
摘掉花梗，只留下花就好。再次淘洗控干水
第3步.
加鸡蛋
第4步.
加面粉
第5步.
加水搅拌，鸡蛋根据自己喜欢的味道加，给孩子吃我就加的多一点，而且没有加味精。
第6步.
搅拌后状态为糊状流动缓慢，不要太稀。
第7步.
平底锅刷层油就可以煎了，饼身不要太厚，五毫米左右最好，太厚不容易煎熟，而且装盘后很容易糊掉。
第8步.
槐花遇热后就会回到它青翠的模样，看着就很有食欲。
第9步.
我给孩子吃没放太多盐，大人吃可能觉得有点淡，根据自己口味调整，也可以学北方朋友刷一层酱再吃，配上一碗小米粥，慢慢品尝其中的槐花香甜，我一口气吃十个都没问题。