萝卜丝包

萝卜丝包的做法说明

面团配方来自于一位全能麻麻，简单易学！包子最担心的就是发面发不好，她的方子我初次尝试做包子就成功了！所以分享出来给新手宝宝们。我做的包子是500g高低筋面粉混合1:1或是直接面粉

第1步.
白萝卜切丝，放盐搅拌均，腌制15分钟左右，待萝卜腌出水，倒掉水。
第2步.
肥肉切细，制作猪油渣（我这里加入了切细的猪皮个人觉得会香脆好吃，先爆出肥肉的油最后再放猪皮）注意全程小火！！中间过程可同时进入下一步剁肉沫。
第3步.
剁肉沫，加入适量盐
第4步.
大碗将猪肉沫、萝卜、猪油渣和爆出的油、蚝油、香油混合均匀成包子馅，注意⚠️馅的咸度要比平时做菜口味重些，制作成包子才刚刚好！！
5.
现在可以做面了，蒸锅加水，开火煮至快沸腾（不开锅盖）水：粉比例是1:2 酵母：粉比例是100:1 糖个人口味添加（一般30克足够）
6.
温水（约30度）加入酵母和糖拌匀静置3分钟。
第7步.
以上原料拌成粗面团（只需揉3分钟左右）开盖放蒸锅里15分钟左右
第8步.
取出面团，揉面至面团表面光滑（大约10分钟）此时面团已成功！
第9步.
揉面长条状
第10步.
切成小块
第11步.
擀面成小圆片
第12步.
捏成包子
第13步.
包子底部抹点面粉防止粘。
第14步.
成型！装蒸锅里！
第15步.
放入蒸锅内，静置20分钟左右（醒面）注意这一步很关键！！我试过不同两锅效果，第一锅因为太饿所以没有等这一步就上锅蒸，面出来不太发，第二锅等了20分钟才蒸出来完美泡发！
第16步.
大火蒸15-20分钟不马上开盖（焖3-5分钟）出炉享受成果！