小蛋糕

小蛋糕

小蛋糕的做法说明

我家先生的少女心

小蛋糕的食材和调料

鸡蛋	6个（一个鸡蛋25克面粉，20克糖左右）
牛奶	96克
花生油（食用油）	36克
白糖（蛋白70+蛋黄30）	100克
低筋面粉	150克

小蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好所有材料
2.
30克的糖和蛋黄混合打发，然后分三次倒入油，每次倒入都需要打发，最后加入牛奶
3.
筛入面粉，从下往上，炒菜一样翻炒混合面粉
4.
打发蛋白，蛋白有点粗发后开始加糖，分3次，直到蛋白完全打发，插牙签不倒那种
5.
倒入3分1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻炒形式搅拌混合，再继续倒入3分1……最后全部混合

小贴士

烤箱预热10分钟，上下双管加热，150度25分钟（每个烤箱温度不一样，需要自己试试）

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