青团
青团的做法说明
又迎来了清明季，
怎么能不吃点油绿如玉的小食呢~
朱莉做的青团，
是由驱寒止痛的艾草粉和糯米粉和成团，
再包上豆沙、咸蛋黄或其它馅料，
软糯多汁，清香扑鼻，
正好应了杏花烟雨好光景，
大家快来品品吧~
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青团的做法与步骤
- 第1步.
温水将艾草粉调成糊状。
- 第2步.
开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。
- 第3步.
糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。
- 第4步.
手和面成面团状态。
- 第5步.
湿布包住面团待用。
- 第6步.
将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。
- 第7步.
平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。
- 第8步.
关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。
- 第9步.
再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用.
- 第10步.
将面团搓成长条状，切下一个个剂子。
- 第11步.
用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。
- 第12步.
以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。
- 第13步.
不同颜色的青团加以造型，用白糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。
- 第14步.
蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。
- 第15步.
出锅后在青团表皮刷上一层油（为了美观也防止表皮发硬）。
- 第16步.
春日最佳食品青团就做好了。
