芒果慕斯
芒果慕斯的做法说明
泳歌的方子 我自己加了镜面（因为还有个百香果一直没吃，用来镜面用）
底我用的是戚风蛋糕片
模具是6寸圆模
芒果慕斯的做法与步骤
- 1.
我用戚风蛋糕片 所以提前做好了。模具铺好油纸，切一片蛋糕片铺在模具里。
- 第2步.
芒果切好打成泥 要很细腻 备用
- 第3步.
吉利丁片用冰开水泡软 倒去水分 隔热水融化后 和芒果泥充分搅拌均匀。
- 第4步.
淡奶油加糖粉 和一点点朗姆酒 打到六七分（我跟朋友聊天去了 打的有点过了） 要有纹路 但是纹路易消失即可
- 第5步.
芒果泥分多次和淡奶油切拌结合翻拌 拌均匀
- 第6步.
拌好的慕斯糊
- 第7步.
倒一半慕斯糊入模具 铺好芒果粒 中间空着一点方便切
- 第8步.
倒入剩余的慕斯糊 冷藏至完全凝固
- 第9步.
处理好吉利丁片 和百香果汁 凉开水和一点点糖粉 混合 过滤下就可以了。
- 第10步.
倒在凝固好的慕斯上 再冷藏至凝固。 脱模：我还是喜欢用吹风机吹一圈 比较好掌握温度 脱模也好看。
- 第11步.
热刀切
