香菜豆腐羹
香菜豆腐羹的做法说明
每次去饭店都必点各种羹汤类，但是总不至于想吃就去吃吧，自己琢磨做。味道一级棒。
香菜豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
香菜切小段
- 第2步.
豆腐切小方块，焯水备用，去掉豆腥味。
- 3.
锅里倒入菜油，放入水，大火烧开后放入豆腐块再次烧开。取小碗磕碎鸡蛋，这时要大火，把蛋液倒入锅中并用汤勺画圈搅拌，蛋液会呈现一丝丝的状态，和饭店里面的一样，直接倒入锅中不搅拌就是一坨坨的啦。
- 第4步.
锅里放入香菜，再加入适量盐和味精调味，这时淀粉加入适量水调开倒入锅中，用勺子不停搅拌，如果觉得汤不够浓稠就再填入些淀粉水，反正自己把握，没有一定的量。烧开后放入葱花起锅，在碗里倒入些适量麻油，香喷喷的，就是这么简单。
小贴士
建议的用量不是一定的，根据自己喜好，不喜欢香菜的也可放皮蛋，放香菇，放肉沫，随意。
