肉夹馍
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
用温水兑酵母，静置十分钟。然后慢慢加入干面粉中，用筷子搅拌，再加入适量温水，开始和面。
- 第2步.
带皮五花肉加入冷水中烧开，滤去浮沫，水开后再煮两分钟。
- 第3步.
肉捞出用冷水洗净晾干。
- 第4步.
将所有调料与肉放入锅中，水多放点因为炖的时间比较长。加入料酒，生抽，老抽。大火开后转小火炖一个半小时。
- 第5步.
炖肉的时候将面团揉至表面光滑，放入容器加盖发一个小时。
- 第6步.
切好青椒和香菜备用。
- 第7步.
面发至大小是原来的两倍即可停止，将面切成大小均等的八个剂子。
- 第8步.
将每个剂子擀成长条状
- 第9步.
从一头卷起来，另一头从底部收尾
- 第10步.
压平擀至一厘米左右厚度。要稍微薄一点因为饼在烙的时候还会膨胀，不然饼太厚不好吃
- 第11步.
肉炖好后捞出各种调料，再加盐继续炖二十分钟。最后大火收汁
- 第12步.
面饼入电饼铛烙至两面金黄
- 第13步.
肉末加上青椒香菜剁碎
- 第14步.
最后别忘了浇上肉汤
- 第15步.
可以美美的开吃啦，味道和店里的没差哦
小贴士
冰糖放的有点多，甜味重了。下次可以少点糖多点盐。
