绿豆饼
绿豆饼的做法说明
绿豆味甘，性凉。归心、胃经。具有清热解毒，消暑，利水，降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的功效。用于暑热烦渴，丹毒，痈肿，水肿，泻痢，药食中毒等。还可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中含的蛋白质、磷脂，有兴奋神经，增进食欲的功能。
买的绿豆饼太甜，也不是纯绿豆馅，自己做的好吃放心。 此方可做出56克左右的绿豆饼十个。
绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
先来做绿豆馅，我用电压力锅，去皮绿豆100克加适量水，我是与绿豆平齐就行，绿豆不像红豆那么吃水，加多了也可以压好后过滤一下水，要不然要炒好久啦。用不粘锅炒，先加入玉米油和白砂糖翻炒，再加黄油翻炒，炒到抱成一团再炒一会儿（炒的干一点），用保鲜膜密封好冷却备用。
- 第2步.
油皮左右材料混合成团，多揉一会，五分钟左右，不用太温柔，就像洗毛巾那样使劲搓就行
- 第3步.
揉好的面团平均分成十份，揉圆收口向上，盖保鲜膜，醒发至少30分钟
- 第4步.
油酥材料混合成团，均分成十份，盖保鲜膜醒30分钟
- 第5步.
油皮压扁包上油酥
- 第6步.
收口向上
- 第7步.
压扁，擀长，以上而下卷起来
- 第8步.
全部擀完，盖保鲜膜醒20分钟
- 第9步.
再次擀长，卷起
- 第10步.
盖保鲜膜醒20分钟
- 第11步.
绿豆馅均分成十份
- 第12步.
取一面皮中间压一下，两边向中间收，压扁
- 第13步.
擀开成中间厚四周薄
- 第14步.
包上绿豆馅，慢慢收口
- 第15步.
压扁，码盘
- 第16步.
烤箱预热，上下火180度，中下层30分钟，怕上色重，后面可盖锡纸哦
- 第17步.
出炉，我觉得温热的时候最好吃了，酥的掉渣，吃不完密封保存，但皮会变软
- 第18步.
希望大家都能做出好吃的绿豆饼，记得交作业哦
小贴士
1.油皮醒的时间不能短，要不然容易破酥
2.绿豆馅不是特别甜，喜欢吃甜的可适当增加糖量
